フグ屋でのメイン仕事の１つでもある、ヒレ酒作り。長年の経験をそのまま動画にしました！

『河豚を自宅で簡単に食べれるミガキ
免許なくても大丈夫！』↓
   • 【ミガキ】冬の高級魚トラフグを簡単に自分で捌いて自宅で食べる方法　ふぐ鍋にも応用可能  

まさに仕込みから提供までの過程は料理を作るような感覚！

ちょっとしたコツ、タイミングを知っていると美味しく作ることができます。是非この動画を参考に作ってみてください。

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虎河豚の捌き方
   • 【虎河豚】捌くシーンは少し衝撃的です！苦手な方はご遠慮ください  


目次
0:00ヒレの干し方
0:32ヒレ酒白子酒とは
1:02ヒレの焼き方
2:20ヒレ酒用のグラス
3:02日本酒の温め方
4:02今回使う日本酒
4:46ヒレ酒の適正温度
7:06アルコールの飛ばし方
7:24白子の下処理
7:50白子の裏漉し
9:05白子の火入れ
11:04白子酒の完成

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