yabチャンネル
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下関では河豚（ふぐ）のことを幸福の福にかけて「ふく」と呼びます。
明治２１年、当時の総理大臣伊藤博文がふく食の解禁を命じました。
最初にふく料理を出すことを許されたのが老舗料亭春帆楼です。
食通を唸らせる ふく刺し。
春帆楼でその薄造りの技を今に受け継いでいるのは
岡野直嗣さん。この道２６年の料理人です。
#やまぐち百景 #下関 #ふく #春帆楼 #伊藤博文 #ふく刺し #岡野直嗣
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