こんにちは、料理研究家のゆかりです。
今回は、大葉きゅうり漬けの作り方をご紹介します。巻いて漬けるだけで簡単！ヤバ旨ポリポリが止まらない！簡単やみつき常備菜レシピ！余った漬け汁の再利用方法もご紹介します。とても美味しいので、ぜひ作ってみてください。

Hello, I'm Yukari, a cooking researcher.
This time, I'll show you how to make pickled cucumbers with shiso leaves. It's easy, just roll them up and let them pickle! You won't be able to stop munching on them! An easy and addictive side dish recipe! I'll also show you how to reuse the leftover pickling liquid. It's so delicious, so please give it a try.

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■材料（作りやすい分量）
＜きゅうり漬け＞
・きゅうり 2本
・大葉 24枚
・ニンニク 1片
・唐辛子 1個
・水 100ml
・醤油 大さじ3
・砂糖 大さじ1.5
・酢 大さじ1
・ごま油 大さじ1/2

＜大根漬け＞
・余った漬け汁 適量
・大根 100g
・醤油 大さじ1
・砂糖 小さじ1
・酢 小さじ1
・塩 小さじ1/2

■作り方
1.水、醤油、砂糖、酢、を鍋に入れ火にかけ、一煮立ちさせる。
2.きゅうりを3等分にし、縦4等分に切る。
3.大葉は水洗いし水分を拭き取り、茎を切り落とす。
4.ニンニクをスライスし、漬け汁に入れ、唐辛子は輪切りにする。
5.きゅうりを大葉で巻き、保存容器に入れ、唐辛子を加え、漬け汁にごま油を混ぜ、きゅうりにまわしかけ、冷蔵庫で2〜3時間漬け込み完成。

■ingredients
・2 Cucumbers
・24 Shiso leaves
・1 Garlic clove
・1 Chili pepper
・100ml Water
・3 tbsp Soy sauce
・1.5 tbsp Sugar
・1 tbsp Vinegar
・1/2 tbsp Sesame oil

・Leftover pickle juice
・100g Daikon radish
・1 tbsp Soy sauce
・1 tsp Sugar
・1 tsp Vinegar
・1/2 tsp Salt

■Instructions
1. Put water, soy sauce, sugar and vinegar in a pot and bring to a boil.
2. Cut the cucumber into thirds and then into fourths lengthwise.
3. Wash the shiso leaves, wipe off the water and cut off the stems.
4. Slice the garlic and place in the pickling liquid, and slice the chili peppers.
5. Wrap the cucumber in the shiso leaves, place in a storage container, add the chili peppers, mix sesame oil into the pickling liquid, pour over the cucumbers, and leave in the refrigerator for 2-3 hours.

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