手軽にちゃんと旨辛い！辛さ調整ok♪スタミナたっぷり簡単ラーメン♪
元気もりもり健康ラーメンぜひお試しください♪
韓国唐辛子が一般的になかなか手に入らないので日本唐辛子を使用しています。
韓国唐辛子の方が辛味がマイルドなのでお持ちの方は倍量で真っ赤にしてみてください♪

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材料/調味料
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○ニラ 1/3〜1/2束(適当にカット）

辛肉材料
○豚こま肉 100〜120g（細切り）
○長ネギ レンゲ1くらい（粗みじん）
○ニンニク レンゲ1くらい(粗みじん)
（チューブok小さじ１程度)
○豆板醤 小さじ1

スープのベース
○水 350cc
○料理酒 50cc

○鶏ガラの素 小さじ2
○醤油 小さじ1
○オイスターソース 小さじ1
○味の素 ５ふり

○卵 1個（溶いておく）

○一味唐辛子 好きなだけ（目安小さじ1）
○ごま油 ひとまわし



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おいしい作り方
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☆１ 材料/調味料用意

最初に麺茹で用のたっぷりの湯をスタンバイ　
○ニラ 1/2束(適当にカット）
辛肉材料↓
○長ネギ レンゲ1くらい（粗みじん）
○ニンニク レンゲ1くらい(粗みじん)
※おろしニンニクなら小さじ１
○豚こま肉 100〜130g（細切り）
カットし平皿に並べとく
＋
○豆板醤 小さじ１

○玉子は溶いておく

☆２ 本調理

どんぶりに
スープのベース合わせチン
(600w3分程度)

その間に
フライパンに
油 小さじ１程度と
辛肉材料を合わせ
中火でしっかりじっくり炒める

全体にしっかりと火が入ったら
温まっているスープのベースをインして
沸騰させる
（すぐに沸騰するので付きっきりで監視）
しっかり沸騰したらすぐに　　
火力を落としフツフツに

☆３ 味付け
フツフツのフライパンに
○鶏ガラの素 小さじ2
○醤油 小さじ1
○オイスターソース 小さじ1
○味の素 5ふり
イン
※ぐつぐつしてスープが蒸発しないように注意

再び沸騰させ
ニラをイン

温度回復沸騰したら
溶き卵を回し入れ火を止める

☆４ 麺茹でスタート
たっぷりの沸騰した熱湯で規定通りゆで
ザルでしっかりと湯切り

仕上げに
○一味唐辛子 小さじ１程度（これで辛口）
○ごま油　ひと回し
で完成♪

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１くちコンロでがんばるあなたへ
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予め、麺茹で用の湯は温めておけば基本は動画の通りで作れると思います

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複数人分調理がんばるあなたへ
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三人前以上の麺茹で、実はハードルになりますので、余裕のサイズ鍋を使うか複数回に分けて麺茹でにこだわりたいところです。
フライパンのスープの方は同時に人数分作れると思います、沸騰の際に蒸発したりして分量が変わりやすいですので、味見はしっかりと行なってください。
私の予想ですと、複数人分を動画の通り作りと味が薄く感じるかもです。その場合はニラを入れる前にちょうどよい感じまで煮詰めてください。煮詰めると味は濃くなります。

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大さじ小さじのポイント
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私の動画では匙(さじ)計量数＝匙「すり切り」での計量です
くらい や だいたい の時は目安としてそれを明記します

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