超簡単にエビリチが作れる裏技！中華料理店の味を家庭で必ず作れます
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【使用している調理器具】
■フライパン①（見た目、機能性抜群）
amzn.to/3Zg98Fu
■フライパン②（とにかく可愛い）
amzn.to/3Zh8s2K
■缶クーラー（保冷保温性が抜群）
amzn.to/4eEVMXN
■おろし器（きめ細かいおろしが可能）
amzn.to/4fZO1gu
■キッチンバサミ（オールステン切れ味◎）
amzn.to/3YYrSYT
■まな板（食材の切り心地が最高）
amzn.to/4fBqGBJ
■包丁（見た目、切れ味抜群）
amzn.to/4eJ0dB3
■包丁研ぎ器（包丁とセット売りになります）
af.moshimo.com/af/c/click?a_id=4454770&p_id=54&pc_…
■トング（自立型つかみやすさ抜群）
amzn.to/4i0mywU

【材料　2人分】
・むき海老　　　　200g
・片栗粉　　　　　大さじ1

【調味料1】
・長ねぎ　　　　1/2本
・にんにく　　　1片
・生姜　　　　　5g
・豆板醤　　　　小さじ1/2
・ケチャップ　　大さじ2

【調味料2】
・水　　　　150cc
・酒　　　　大さじ1
・塩　　　　ふたつまみ（2g）
・砂糖　　　大さじ2
・片栗粉　　小さじ1

【仕上げ】
・酢　　　小さじ1
・ごま油　小さじ1
・ラー油　小さじ1

【のせる】
・長ねぎ　少々

⚫︎レシピ
※今回は背ワタが取り除かれた冷凍むき海老を使用しています。

①冷凍むき海老をボールに入れ、ひたひたになるくらいの水を入れ塩小さじ1（分量外）を入れて混ぜ解凍できるまで放置します

②ボールに調味料1、みじんにした長ねぎからケチャップまで全て入れます

③他のボールに調味料2、水から片栗粉まで全て入れ混ぜ合わせます

④むき海老が解凍できたら水を切り塩小さじ1、片栗粉大さじ1（分量外）を入れ揉み込みます

⑤むき海老を水で洗い水を切り、ペーパーで水分を拭き取ります

⑥むき海老をボールに入れ材料の片栗粉を入れまぶします

⑦フライパンを中火にかけ油大さじ1を入れ、エビの両面に焼き目をつけ一旦取り出します
※火は完全に通さなくて大丈夫です

⑧フライパンに調味料1を入れ香りが出るまで炒めます

⑨香りが出たら海老を入れ調味料をよく絡めます

⑩調味料2を入れトロミが出るまでよく混ぜていきます

⑪トロミが出たら仕上げの酢からラー油まで入れサックリ混ぜます

⑫器に盛り付け、長ねぎをのせたら完成です

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・資格
中国料理専門調理師・調理技能士
介護食士
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⚫︎Instagram
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